Glödgat vin

Helena Wolff – sommelier Upperhouse & Gothia Towers – skriver om glögg:

“Eller Glögg som vi känner det, kommer från ordet glödga, som betyder att värma upp.

Jag satt och funderade på varför dricker vi glögg i Sverige, och varför i dessa mängder vid juletid. Det inmundigas över tre milijoner liter av glögg varje år i Sverige! Det är sanslösa mängder. Vi började runt mitten av 1800-talet och som Kajsa Warg sa en gång ”Man tager vad man haver”, just det ordspråket stämmer väldigt bra in här på hur glöggen kom till, och vad man hade hemma. Sedan blandade man i vin och 150 – 200 gram socker i och värmde upp. Människan älskar sött ända sedan barnsben, och vi i Sverige har just en ”sweet tooth”, speciellt acceptabelt i röda viner och just glöggen, gjordet det till en populär dryck.

glögg

Vad hade vi för smakbärare hemma i skåpen då? Äpple såklart, russin, bär och kryddor av olika slag.
Kanel, ingefära, lakrits, choklad, kardemumma, nejlika och muskot kom från Europa och influerade oss med sina smaker, och självklart smaksatte vi glöggen med dessa också. Kryddorna ansågs nyttiga.

Det var framförallt vinhandelsfirman Grönstedt & Co som fick oss in på idén att dricka det just till jul när de dekorerade deras flaskor med små tomtar.

 

 

 

Idag så kryllar det av olika glögg och jag tänkte ge er lite tips.

  1. Blossa 15. Nr 76760. Pris 99 kr/75 cl.
    Smaksatt med earl grey te och citron. Flaskan ska få oss att tänka på Storbritannien.
    För mig som älskar earl grey är detta en klar favorit.
  2. Ripa zinfandel ekologisk vinglögg, 12,5%
    Nr 90216. Pris 69 kr/75 cl.
    Mustig och värmande. Kul att de blandar i just Zinfanelvin, som passar bra ihop med julkryddorna.
  3. Grythyttans Skogglögg. 15%,
    Nr 96460. 75 cl/92 kr.
    Bärig och upplevs inte så söt.
  4. Saturnus 1893 Havtorn, 2,2 %.
     Pris ca 29 kr/50 cl.
    Här är det lite lägre alkohol, men bra syra från havtornen. Härlig färg och bra med smak av syrliga äpplen och gula bär. Prova att dricka kall!
  5. Jag vill även slå ett slag för alkoholfritt i jul.
    Nygårda Julmust lagrad på Romfat. Nr 1961.

 

God Jul och må väl!”

Helena Wolff
Sommelier Upperhouse & Gothia Towers